Baja Mía
es el nuevo restaurante en Cuernavaca, Morelos, que lleva a tu mesa los más originales y deliciosos sabores de Ensenada, Baja California. De la mano del chef Erick García, este increíble lugar ofrece mariscos y coctelería que te transportarán a la playa.
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El chef, oriundo de Ensenada, se propuso abrir un restaurante donde pudiera brindarle un homenaje a los sabores que lo vieron crecer. Así, y a pesar del panorama incierto de la pandemia, abrió en agosto del 2021 en la Plaza Averanda sobre la carretera México-Acapulco, Baja Mía: Ensenada en Cuerna.
El concepto es una cocina de autor estilo nortbaja super relajada con cocina abierta para que veas cómo se preparan tus alimentos, y que en conjunto con el ambiente de Morelos crean una experiencia deliciosa y relajante.
Su oferta gastronómica va desde las tablas de conchas y mariscos, o que pruebes las pastas, pizzas y sopas, hasta la barra fría de ceviches, carpaccios y aguachiles. También tienen platillos a la leña entre los que destacan Pulpo a la Baja, Camarones Cajún, Salmón Thai y la Cazuela del tío.
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Todos los platillos están hechos al momento y con ingredientes de la más alta calidad.
En BAJAMíA el consumo local es muy valioso, por eso recibimos a diario todo el marisco fresco desde Ensenada, los quesos provienen de los ranchos de Baja California, los vinos son de Valle de Guadalupe y el resto de productos como granos, hortalizas y vegetales pertenecen a productores independientes de Morelos.»
Chef Erick García
Y para acompañar todas estas delicias del mar, Baja Mía cuenta con una extensa selección de vinos nacionales y coctelería de autor.
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Además que cada semana hay Recomendaciones del chef, platillos extra especiales que dependen de la temporada para que sean servidos. Por lo que harán de cada visita a Baja Mía una nueva experiencia culinaria que querrás repetir.
