Innumerables haciendas que se esconden entre caminos de terracería y caminos sinuosos con cientos de años de historia que son un legado que, afortunadamente, en muchos casos se han podido rescatar y convertir en lugares únicos con espacios y paisajes majestuosos. Tal es el caso de Hacienda la Solariega, en Querétaro.
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Hacienda la Solariega, reliquia del pasado
Esta construcción del siglo XVII se encuentra ubicada en el municipio de Huimilpan, Querétaro y es una herencia que dejó la conquista española, que fue fundada el 10 de mayo de 1529.
Hoy en día, el equipo que se ha encargado de darle una nueva vida a esta edificación y los vastos jardines que le rodean, que además, tienen una visión de sustentabilidad al aplicar eco-técnicas para el ahorro de agua, generación de energía limpia y procuran minimizar el imptacto ambiental mediante una cultura de reciclaje.
Sus grandes espacios al aire libre, así como la «Casa Fuerte Gran Salón», entre otros, llegan a albergar desde 300, hasta 1000 personas, para eventos sociales.
Pero más allá de eso, Hacienda la Solariega presenta un proyecto de alta gastronomía llamado Alteclaro, liderado por el chef Martín Vázquez, Chef Ejecutivo de Rubaiyat y de Terraza Maxwell.
Alteclaro es una propuesta que busca elevar el banquete tradicional a los más altos estándares con el uso de productos naturales de alta calidad en combinación con tecnología de punta.
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Tuvimos la oportunidad de conocer Hacienda la Solariega en un recorrido para conocer cada uno de sus rincones, la tarde fue engalanada con Casa Madero, la vinícola más antigua de América.
Buen apetito con buen vino
Pudimos probar un exquisito menú del chef Martín Vázquez con maridaje de etiquetas de Casa Madero:
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Muy pronto, Alteclaro comenzará a ofrecer servicio de brunch, te compartiremos todo lo que debes saber sobre este nuevo servicio.
No importa el evento que tengas en puerta, Hacienda la Solariega tiene todo lo que necesitas para ofrecerte el servicio de la más alta calidad para ti y tus invitados.
Agradecemos también a Mitsubishi por la facilidad de traslado para conocer tan impresionante lugar. El recorrido lo hicimos a bordo del Eclipse Cross.
