En Trattoria Grata, la pasión por la pizza se mezcla con un profundo compromiso con la salud y la calidad de los ingredientes. Con dos años de dedicación, han perfeccionado la receta de la pizza con masa madre «Catalina», un organismo vivo que aporta sabores y texturas únicos.
La Masa Madre: Más que un Ingrediente
La riqueza de su masa madre es asombrosa. No solo aporta cualidades digestivas y nutritivas, sino que también tiene la capacidad de adaptarse a las estaciones y a los cambios de clima. Cada pizza que preparan tiene una masa única que refleja la dedicación y cuidado que le hemos brindado durante su crecimiento.
Ingredientes de Alta Calidad
En Trattoria Grata, creen en la importancia de elegir ingredientes excepcionales. Su queso «Gran Padano» es un queso de pasta dura que madura durante al menos doce meses, lo que le otorga su sabor distintivo. Lo rallan sobre sus pastas y pizzas, creando platos irresistibles.
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Utilizan limones amarillos «Eureka» por su acidez y sabor agridulce en la preparación de platillos salados como pizzas, pastas y salsas, e incluso para crear un propio limoncello casero.
El Toque Especial: Tapenade
«Tapenade», un paté de aceitunas elaborado con aceitunas negras, alcaparras y anchoas, es un elemento versátil que se puede disfrutar como aperitivo o como condimento en platos de pollo, verduras o pescado. Cada ingrediente en sus recetas tiene una historia y un propósito, y eso es lo que hace que sus creaciones sean extraordinarias.
En Trattoria Grata, valoran el presente y la conexión con la comida. Cada ingrediente que usan, desde su origen hasta su preparación, es tratado con dedicación y atención al detalle. Creen que comer es un ritual que puede brindarnos felicidad y una mayor conciencia de nuestro entorno.
Salud Intestinal y Felicidad
Investigaciones sugieren que un intestino sano está vinculado a un estado de ánimo positivo. El 70% de las células inmunitarias se encuentran en el intestino, y la serotonina, la hormona de la felicidad, se produce allí. En Trattoria Grata, se toman en serio que la comida puede ser una fuente de felicidad y bienestar.
Su enfoque no solo atrae a chefs y amantes de la gastronomía, sino a cualquiera que busque una experiencia auténtica y deliciosa. Trattoria Grata es un lugar donde todos son bienvenidos, y estamos agradecidos por cada visita.
Beneficios de la Masa Madre
La masa madre ofrece una serie de beneficios, como una mejor absorción de nutrientes, propiedades probióticas y prebióticas, y una mejora en la textura y el sabor. Además, ayuda a mantener la frescura de nuestros productos sin la necesidad de conservantes artificiales.
En Trattoria Grata, la por la pizza se une a la búsqueda constante de la excelencia en la alimentación. Cada bocado es una experiencia única que refleja nuestro compromiso con la calidad y la salud.
