Visita también: Este restaurante mexicano está conquistando a los franceses en París
Quintonil
Es el restaurante de los chefs Alejandra Flores y Jorge Vallejo, abrió en el 2012 en Polanco, Ciudad de México y desde el 2015 ha estado en la lista The 50 Best World Restaurants y en The Latin America’s 50 Best Restaurants.
Tiene una oferta gastronómica inspirada en la comida mexicana pero con un toque individual; así encontrarás platillos como Tártara de aguacate tatemado, escamoles y chips de quelites o el Mole de Atocpan, verduras orgánicas, pan de masa madre.
Pangea
Este restaurante ubicado en Valle del Campestre en San Pedro Garza García, Nuevo León, nació en 1998 con una propuesta de cocina norteña contemporánea. Pertenece al chef Guillermo González Beristáin en asociación con Cristina Arechavala y Eduarlo Morali.
Por octavo año consecutivo pertenece a la lista gracias a platillos como el Aguachile de pulpo y camarón o el Cabrito braseado. También puedes comprar una gran selección de vinos en su tienda.
Visita también: Conoce Ardea Steakhouse, el nuevo restaurante de Nobu Hotel
Rosetta
Rosetta es un restaurante con profundo respeto al ingrediente mexicano. Está ubicado en una casona en Colima, Roma Norte. Su menú contiene creaciones de Elena Reygadas.
Algunos de los curiosos platos que podrás degustar son la Tártara de res Wagyu al pastor o una Pirámide de oveja, pan de maíz con ceniza y miel de lavanda.
Alcalde
Bajo la dirección del chef ejecutivo Paco Ruano, este concepto de cocina abierta ubicado en Guadalajara, Jalisco, nace en el 2013.
Entre los platillos que puedes pedir en este restaurante está la Ternera con salsa de chiniquil, chinchayote blanco y hoja seca o Ensalada de verdolaga con parfait de queso oreado y jitomates nixtamalizados.
Nicos
Este restaurante de Azcapotzalco, Ciudad de México, está bajo la dirección del chef Gerardo Vázquez Lugo. Tiene una tradición de más de 50 años con la que han conquistado el paladar de muchos.
Aquí puedes disfrutar de una tradicional y casera comida mexicana como unos Chilaquiles parranderos, Molletes a la mexicana o Crepas rellenas de huitlacoche.
Visita también: Los World Cheese Awards galardona quesos artesanales de Querétaro
Esta selección se llevó a cabo con un panel de 252 expertos de la industria restaurantera y gastronómica. Estos 5 son algunos de los que dejan en alto la cultura culinaria que nuestro país aporta al mundo.
