El vino es de las bebidas preferidas a nivel mundial así como el sushi es de los alimentos más populares; entonces combinarlos es una experiencia deliciosa que debe hacerse con el cuidado necesario para disfrutar cada explosión de sabor al máximo. Estas son algunas recomendaciones para un maridaje perfecto de sushi y vino.
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Opta por vinos con alta frescura
Para lograr un maridaje perfecto con cualquier tipo de pescado, se recomiendan vinos frescos pues logran armonizar con los sabores marinos y con el arroz. Si optas por un vino elaborado con las variedades Chardonnay, Merlot, Tempranillo, Pinot Noir, Gamay, Nebbiolo, Sauvignon Blanc, Syrah o Grüner Veltliner tendrás una excelente y equilibrada combinación.
Por otro lado, si prefieres bebidas con menos alcohol y sabores amargos en la comida, se recomienda un Riesling para deleitar los sabores del pescado. Este tipo de vino poseen menor contenido de alcohol y tienden a ser un poco dulces dependiendo de la región y producción.
Para un maridaje fresco y equilibrado resulta mejor optar por bebidas frescas, afrutadas y ligeras.
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Evita vinos tintos con alta concentración
Los vinos tintos de alta concentración de taninos con aromas de frutos rojos pueden llegar a bloquear los aromas y sabores del pescado fresco y sus complementos. Por ello se recomiendan los vinos más suaves con menor grado alcohólico.
Para planear una armonización perfecta entre el sushi y vino se debe considerar el tipo de sushi que se consumirá; ya sea vegetariano o carnívoro para posteriormente definir el tipo de vino con el cual se acompañará. Puede ser blanco, tinto, rosado e incluso espumoso; de igual manera la mejor compañía depende del gusto.
