En el mundo del vino, la magia sucede cuando la tradición se combina con la innovación. Así nace Bodegas Cepa 21, un proyecto encabezado por José Moro que captura el alma de la región castellana y la pasión que lo define. En la década de los 80, los vinos tintos eran imponentes y talentosos, pero José Moro decidió ir más allá, refinando estos vinos y celebrando el auténtico sabor de la tierra que los vio nacer.
Visita también: Explora el Encanto de TABLAS Taller Agrícola: Vinos Auténticos del Valle de Guadalupe
La clave de este éxito es la uva tempranillo, la joya de la Ribera del Duero, la cual, en palabras de José Moro, posee todo sin destacar por nada. Cepa 21 y Malabrigo son los frutos de esta pasión y respeto por la uva y su entorno.
Cepa 21, el primer vino lanzado por Bodegas Cepa 21, es una explosión de vida y energía. Su color rojo cereza con ribetes de rubí es solo el comienzo de la experiencia. Con un potencial de guarda excepcional, sus matices evolucionan en la botella, ganando profundidad con el tiempo. Estructurado y redondo, con taninos maduros provenientes de exposiciones norteñas en el viñedo, Cepa 21 es una invitación a la elegancia y al disfrute.
Si hablamos de maridaje, Cepa 21 se lleva de maravilla con cabrito, cordero y cortes de carne como el vacío y el T-bone. Su postgusto largo y complejo se fusiona con estos sabores de manera inigualable.
En el otro rincón de esta bodega, encontramos a Malabrigo. Un vino que personifica el terroir y que proviene de uno de los viñedos más emblemáticos de Bodegas Cepa 21. Malabrigo es el equilibrio perfecto entre potencia y complejidad. Sus aromas cautivadores lo convierten en una experiencia olfativa y gustativa única.
La clave de Malabrigo está en su origen, un viñedo situado a más de 900 metros de altura, desafiando las condiciones térmicas adversas. Esto le otorga un carácter y personalidad distintivos, lo que lo convierte en el compañero ideal para pavo, lechón, mole negro y cortes de carne como el Tomahawk, churrasco y ribeye.
Visita también: Descubre las tentaciones irresistibles de Diablo: vinos que desafían las reglas
En resumen, Cepa 21 y Malabrigo son los embajadores de la uva tempranillo y la pasión de José Moro en la Ribera del Duero. El 2023 es el momento de descubrir y disfrutar estas joyas de Bodegas Cepa 21, dos vinos que reflejan el terroir y el cuidado en su elaboración. «Son dos referencias que enamoran a la crítica internacional y, por supuesto, al consumidor», afirma José Moro.
