En un buen whisky el tiempo de añejamiento es de las cualidades más valoradas cuando se trata de sabor, notas y buena calidad de las bebidas alcohólicas. No obstante, según la compañía Bespoken eso está a punto de cambiar pues afirma que puede producir whisky de gran calidad en únicamente días.
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En este novedoso proceso se ven involucrados T.J. Rodgers y la leyenda del béisbol Derek Jeter quienes son inversores de esta propuesta científica y comercial.
La destilería emergente Bespoken Spirits, con sede en Menlo Park, California, Estados Unidos; afirma que pueden ahorrarse años del proceso de la producción de whisky gracias la avanzada y patentada tecnología que poseen.
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Se sabe que la mayoría de los whisky maduran en barricas de roble por un periodo de mínimo 5 años e incluso algunos toman hasta 30 años. Según el sitio web de la destilería, su tecnología permite extraer los elementos clave del barril en el cual se lleva a cabo el añejamiento del whisky con la finalidad de mejorar el aroma, color y sabor de la bebida en tan solo unos días.
De igual manera Bespoken Spirits mencionan que su tecnología permite incluso personalizar el sabor deseado al gusto de cada persona. Así mismo esta tecnología se encuentra a la disposición de quien guste adquirirlo y hacer su propio whisky en cuestión de días.
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La empresa recibió una inversión de $2,600,000 USD por parte del magnate de los semiconductores T.J. Rodgers y Derek Jeter. Finalmente, Bespoken Spirits afirma ser una oportunidad en el mercado perdido dado la pandemia y las disputas comerciales con la Unión Europea.
