El 1ro de octubre se celebra el Día Internacional del Café. CAFÉ, la colección de equipos de cocina premium de mabe, y su chef embajadora, Gaby Ruíz desean rendirle un homenaje a este magnífico grano con un pastel.
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Esta gran bebida con reconocimiento mundial que forma parte de la vida diaria de muchas personas. Ya sea en el desayuno o en la cena, para trabajar o sólo para compartir con amigos, descafeinado, con leche o americano; el café se merece toda la celebración.
Es la segunda bebida más consumida en el mundo, se hace a partir de los granos tostado del cafeto y tiene cientos de combinaciones en la gastronomía. Aunque su presentación más común es como bebida caliente, es un ingrediente con muchas oportunidades culinarias.
La chef Gaby Ruiz nos comparte una receta para disfrutar del sabor café en un deliciosos pastel de chocolate y café.
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Ingredientes para el pastel:
- 250 gr de harina
- 8 gr de polvo para hornear
- 5 gr de sal
- 15 gr de bicarbonato
- 90 gr de cocoa
- 300 gr de azúcar mascabado
- 4 huevos
- 1/2 taza de crema para batir
- 3/4 taza de café caliente recién hecho.
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de aceite vegetal
Primero, debes mezclar y tamizar los ingredientes secos. Por otro lado, con la leche, vinagre y crema para batir hacer un suero y dejar reposar unos minutos.
En un tazón grande, mezclar el aceite, un toque de vainilla, huevos, el suero previamente hecho y el café. Integrar los ingredientes seco tamizados.
Hornear durante 30-40 minutos en un horno precalentado a 180° C.
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Los ingredientes para el betún para decorar el pastel:
- 160 gr chispas de chocolate
- 25 gr de cocoa
- 200 ml de crema para batir
- 1 lata de leche condesada
- 40 gr de yogurt griego
- 50 gr de mantequilla
En una ollita, integra bien todos los ingredientes y al final agrega la mantequilla. La consistencia debe de quedar espesa de betún. Cubre el pastel con la mezcla y decora con tu fruta favorita.
Porque el café nos despierta, cura, calienta, une y consuela hay que celebrarlo en su día.
