Para quienes amamos la cocina japonesa, el conocer una nueva propuesta, que nos saque de lo que estamos acostumbrados de las grandes cadenas de esta gastronomía, siempre se gradece, y ahora venimos a contarte sobre San-tō hand roll bar en la CDMX.
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San-tō, el Hand Roll Bar de la Roma llega no sólo con una oferta culinaria diferente, sino una experiencia inmersiva que te hará disfrutar de manera multisensorial.
El lugar es pequeño, pero suficiente. Una mesa en forma de herradura para 24 personas y al centro los maestros del hand roll preparan las exquisiteces que encontrarás, a las cuales se agregan una nueva sección de Nigiris:
- AKAMI, Toque de Wasabi
- CHUTORO, toque de jengibre y cebollín
- ŌTORO, toque de sal de colima
- SALMÓN TORO, toque de limón amarillo
- PARGO, Hoja de shiso y toque de furikake
- IKURA & HUEVO CODORNIZ. HAMACHI-CHOCO, toque de chocolate amargo flameado y sal de colima
- UNAGI, toque de ajonjolí
- AVOCADO, salsa de anguila y ajonjolí
- WAGYU, flameado con atari-parmesano
- HAMACHI TRUFA, toque de yuzu
Como su nombre lo indica, es un lugar donde comerás con las manos, algo que le añade cierto romanticismo a la hora de probar los platillos, ya que así como son preparados con la mano, son consumidos de la misma manera, una especie de «conexión» más íntima con la comida.
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Así como todo el sector restaurantero, San-tō se vio castigado por las consecuencias de la pandemia, por lo que se vio obligado a cerrar sus puertas en los primeros meses del año, para ofrecer únicamente servicio de Delivery con creaciones nuevas del chef Hiroshi Kawahito, adecuadas para este tipo de entrega.
Nos partió el corazón tener que cerrar las puertas y decirle “hasta pronto” a nuestros clientes, que más bien ya se habían convertido en nuestra familia. Una vez que asimilamos la situación, decidimos aprovechar este tiempo de cierre para dedicarlo al análisis y autoevaluación, buscamos todos los puntos en los que podíamos mejorar. Queríamos que cuando fuera momento de regresar, lo hiciéramos siendo una mejor versión para nuestros clientes
Chef Hiroshi Kawahito
Aquí probarás la comida japonesa como nunca antes lo habías hecho, no sólo los ingredientes; como el pescado fresco y el alga crujiente, es la manera casi artesanal en la que cada platillo es preparado, lo que te hará ver esta gastronomía de manera diferente.
Para los que ya conocen el lugar, el chef Hiroshi Kawahito creó nuevos platillos que los van a deleitar su paladar:
- Cut Rolls: Un cut roll es básicamente un hand roll pero partido en 4 piezas, osea un maki. La diferencia entre el cut roll y el hand roll (además de que se corta en 4 piezas) es que se prepara con deliciosa alga nori suave en lugar de alga crujiente.
- Bowls: Cuentan con bowls ya fabricados así como la opción de que cada cliente arme el suyo con las proteínas y condimentos extras que quiera. Como base del bowl, pueden escoger entre arroz, lechuga ó pepino.
- Platillos Vegetarianos: Además de que todas las entradas son vegetarianas, ahora los clientes veggies podrán disfrutar de los siguientes manjares:
- Bowls veggies
- Hand Rolls y cut rolls: aguacate tempura, espárragos flameados, Sarada
- Postre: Tienes qué probar el nuevo postre “ afrosamurai” que es una copa helada con gelatina de espresso y crema de carajillo con un toque de barquillo.
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Ya sea que los visites, también puedes solicitar recoger directo en restaurante, o bien servicio de Delivery a casa.
San-tō hand roll bar cuenta con todas las medidas higiénicas necesarias para que tu visita sea segura; de esta manera puedas estar con la tranquilidad de puedes visitarlos sin correr riesgo alguno.
Conoce más sobre su menú visitando este enlace.
